Pasta acida di segale in polvere 5kg

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Sega è la pasta acida di segale tostata Bongiovanni ottenuta dalla fermentazione della pasta madre di segale per lungo tempo e successiva tostatura.

Sega ha una profumazione eccezionale grazie alla formazione di aromi durante la fermentazione e grazie alla delicata tostatura.

Sega si impiega da 1 al 4% sul peso della farina per pane, pizza e focaccia.

Sega non sostuisce il lievito di birra, la sua funzione rimane quella di aromatizzante naturale.

Ingredienti. Farina di segale.

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