Malto in Pasta ad elevato potere diastasico 350g

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28590
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Categorie : Malto , Nuovi arrivi
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E' un estratto di malto ad elevato potere diastasico (valore indicativo di 12000 unità pollak) che trova largo impiego nella panificazione professionale. Rafforza la qualità delle farine e da una migliore tenuta all'impasto, permette di ottenere del pane con:

  • maggior volume
  • specie nel soffiato
  • crosta croccante, dorata
  • aumento del sapore e profumo
  • aumento della freschezza nei prodotti finiti.

Per prodotti da forno più buoni !

Modalità d’uso:
La dose consigliata varia dallo 0,5 -1% in rapporto alla qualità della farina utilizzata.


Ingredienti. Estratto di malto d'orzo e di mais.

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