Legumi

La famiglia dei legumi è molto ampia e comprende numerose specie dai colori, forme e proprietà differenti. Il consumo di legumi è sicuramente un ottima abitudine, dato che sono ricchi di proteine (sebbene poveri di amminoacidi solforati: ma basta combinarli con i cereali !), ricchi di fibre solubili (che modulano l'assorbimento di zuccheri conferendogli un basso indice glicemico), vitamine e sali minerali. Il milgior modo per impiegare i legumi è quello di cuocerli a lungo in modo da massimizzare la biodisponibilità dei nutrimenti e disattivare i fattori antitriptici, oppure quella di farli germogliare o ancora farli fermentare (come il tempeh).
In questa categoria sono presenti moltissime tipologie differenti, ogni tipologie è correlata di una scheda ricca di informazioni: in particolar modo viene indicato il tempo di cottura, l'acqua di ammollo e il tempo di ammollo.

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  1. Fave spezzate 5Kg BIO
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  2. Lupini 500g
    Lupini 500g
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    Lupini 25Kg Bongiovanni (Farine e bontà naturali)
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    Ceci Neri 500g BIO Bongiovanni (Farine e bontà naturali)
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  7. Fagioli Cannellini 25Kg BIO
    Fagioli Cannellini 25Kg BIO Bongiovanni (Farine e bontà naturali)
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  8. Lenticchie Rosse Decorticate 25Kg BIO
    Lenticchie Rosse Decorticate 25Kg BIO Bongiovanni (Farine e bontà naturali)
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  9. Soia Gialla Italiana 25Kg BIO
    Soia Gialla Italiana 25Kg BIO Bongiovanni (Farine e bontà naturali)
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  11. Soia gialla speciale per Tofu 25Kg BIO
    Soia gialla speciale per Tofu 25Kg BIO Bongiovanni (Farine e bontà naturali)
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  12. Soia nera 5Kg BIO
    Soia nera 5Kg BIO Bongiovanni (Farine e bontà naturali)
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