Legumi

La famiglia dei legumi è molto ampia e comprende numerose specie dai colori, forme e proprietà differenti. Il consumo di legumi è sicuramente un ottima abitudine, dato che sono ricchi di proteine (sebbene poveri di amminoacidi solforati: ma basta combinarli con i cereali !), ricchi di fibre solubili (che modulano l'assorbimento di zuccheri conferendogli un basso indice glicemico), vitamine e sali minerali. Il milgior modo per impiegare i legumi è quello di cuocerli a lungo in modo da massimizzare la biodisponibilità dei nutrimenti e disattivare i fattori antitriptici, oppure quella di farli germogliare o ancora farli fermentare (come il tempeh).
In questa categoria sono presenti moltissime tipologie differenti, ogni tipologie è correlata di una scheda ricca di informazioni: in particolar modo viene indicato il tempo di cottura, l'acqua di ammollo e il tempo di ammollo.

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  1. Fagioli Cannellini 5Kg BIO
    Fagioli Cannellini 5Kg BIO Bongiovanni (Farine e bontà naturali)
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  3. Piselli Verdi Spez. Italiani 500g BIO
    Piselli Verdi Spez. Italiani 500g BIO Bongiovanni (Farine e bontà naturali)
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  4. Piselli Verdi Spez. Italiani 5Kg BIO
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  5. Lenticchie verdi Piccole 10Kg BIO
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    Azuki Verdi (Mung) 500g BIO Bongiovanni (Farine e bontà naturali)
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    Fagioli Occhio Nero 500g BIO Bongiovanni (Farine e bontà naturali)
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  9. Azuki Hokkaido 250g
    Azuki Hokkaido 250g La Finestra sul Cielo Vivibio
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  10. Ceci lessati 400g (240g sg.) BIO
    Ceci lessati 400g (240g sg.) BIO Ecor
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    Fagioli Borlotti lessati 400g (240g sg.) BIO Baule Volante Fior di Loto
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  12. Fagioli Cannellini lessati 400g (240g sg.) BIO
    Fagioli Cannellini lessati 400g (240g sg.) BIO Baule Volante Fior di Loto
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