Albume d'Uovo in Polvere 500g (Egg White)

Codice
8729
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27,16 €

Ideale per la preparazione di dolci! 

Questo prodotto è un tipo speciale di albume ottenuto tramite un sistema molto delicato che permette di preservare le caratteristiche fisiche e chimiche naturalmente contenute nell'albume. Tramite una semplice reidratazione, l'albume diventa un prodotto particolarmente versatile e assolutamente identico alla sua versione fresca. La polvere di albume è ottima da usare nella preparazione di meringhe, pan di spagna e simili.


MODALITà D'USO

Per una corretta idratazione della polvere di albume aggiungere 7 parti d'acqua e una parte di albume: mentre di un albume fresco servono 45gr, della polvere bastano 5gr con 35gr di acqua.


* Al 3%, nelle ricette in cui è previsto l'uso di albume fresco, rende le meringhe molto più stabili.


Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:
 (Kcal) : 383
Proteine (g): 78.2
Carboidrati (g): 0
GRASSI (g): 0
Fibre (g): NA


Ingredients. Polvere di albume

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