La soia è il legume con il più elevato contenuto di proteine, lipidi (per lo più polinsaturi) e lecitina, una sostanza che entra a far parte nelle membrane cellulari, nota per la proprietà emollienti, antiossidanti e capace di abbassare il colesterolo “cattivo” (LDL).
Ha un contenuto di sali minerali interessante (calcio, magnesio, ferro, potassio, fosforo) e vitamine del gruppo B.
La soia è l'unico legume ad avere il quadro amminoacidico quasi completo.

Modalità d'uso:
Si può impiegare da sola o in abbinamento ad altri legumi o cereali.
Ammollo: 12 / 24 ore
Tempo di cottura: 120 min
Quantità d'acqua/legume: 3/1

La soia gialla è inoltre ottima per la preparazione del "latte", scopri come cliccando qui.

Consigli di ordine generale:
Nonostante i legumi a marchio TiBioNa siano tutti accuratamente ventilati (processo che elimina le impurità  leggere), calibrati (processo che seleziona i chicchi migliori), spiettrati (processo che elimina i sassolini), selezionati a dissimmetrica (processo che elimina i chicchi immaturi, macchiati ecc.), suggeriamo in ogni caso di procedere ad un ulteriore lavaggio sotto l'acqua corrente. Molto utile in questo caso l'ausilio di un colino o di uno scolapasta. 

Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto:

Valore Energetico (Kcal):	407
Proteine (g):	36,9
Carboidrati (g):	23,2
Grassi (g):	19,1

Ente certificatore: Bioagricert S.r.l
Estremi certificazione: It Bac 017963 T000083