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Malto di Kamut® 400g BIO

5.14EUR[Ivato]

in magazzino: Disponibile

Sei un professionista (panettiere, pasticcere, industria...) ? contattaci ! 

Sostanza di consistenza simile al miele, si ottiene cuocendo il kamut ® con enzimi selezionati.
Quest'ultimi sono indispensabili per avviare l'attività di scissione, che consiste nella degradazione dell'amido in destrine e maltosio (due molecole più semplici e più dolci).
Il procedimento esclusivo utilizzato per la produzione di questo malto, non contempla l'uso dell'orzo come "starter", permettendo così di ottenere un prodotto esclusivamente composto da farro.

Modalità d'Uso:
Ottimo spalmato sul pane e sulle fette biscottate, oppure per dolcificare in genere. Usato al 3-4% nell'impasto dei prodotti da forno conferisce una crosta dorata e aumenta l'attività enzimatica (i lieviti alimentandosi esclusivamente di zuccheri semplici, trovano un notevole beneficio in presenza di maltosio e destrine).

Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto:
Valore Energetico (Kcal): 312
Proteine (g): 3,1
Carboidrati (g): 74,4
Grassi (g): 0,2
Magnesio (mg): 95
Fosforo (mg): 270

Ingredienti: grano kamut ®, acqua. 

Ente certificatore: Qc&I
Estremi certificazione: It Qci 8473 T000735

IMPORTANTE !: tutti gli attributi (senza uova, senza glutine, senza latticini, senza frumento, senza lievito di birra, senza agenti lievitanti ecc. ecc.) sono impostati secondo una nostra cernita, ciò non esclude eventuali errori ma soprattutto tracce di allergeni nei processi produttivi. Chiunque è, o pensa di essere, intollerante o allergico a qualche tipo di alimento è fondamentale che ci contatti preventivamente per verificarne la compatibilità. Inoltre qualunque indicazione nutrizionale e terapeutica indicata in questo sito è valida esclusivamente se approvata da una figura professionale (medico, nutrizionista...).
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