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Si ottiene dalla tostatura e successiva frantumazione delle nocciola tonda gentile, una varietà pregiatissima coltivata nelle Langhe (Cn)
Da un punto di vista nutrizionale la nocciola è particolarmente ricca di vitamina A, C, E, del gr.B, nonché acido folico, sali minerali (potassio, fosforo, calcio, sodio, ferro, zinco, magnesio, manganese, rame, selenio), fibra e grassi essenziali (principalmente monoinsaturi ).
Modalita' d'Uso:
Si può impiegare tal quale nelle insalate, nelle minestre e nello yogurt, oppure nella preparazione di prodotti da forno dolci e salati (5-10%).
| Valori Nutrizionali Stimati per 100g di Prodotto: |
| Valore Energetico (Kcal): |
646 |
| Proteine (g): |
15,3
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| Carboidrati (g): |
17,5 |
| Grassi (g): |
62 |
| Fibre (g): |
9,3 |
| Sodio (mg): |
0 |
| Ferro (mg): |
4,3 |
Ente certificatore: Ecocert
Estremi certificazione: It Ica i1219 Cod. T000009
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