Il nome Maitake significa "fungo danzante", non è chiaro se per la forma che acquisisce crescendo, oppure per il fatto che, secondo la tradizione orientale, chi lo trovava, essendo un fungo molto raro, faceva una sorta di danza per la gioia.
Notevoli sono le proprietà di questi funghi, ad esempio contengono una notevole quantità di ergosterolo, la pro vitamina D: utile per l'assorbimento del calcio e quindi per prevenire l'osteoporosi.
Sono riconosciute proprietà epatoprotettrici, anticolesterolemica, inoltre hanno la capacità di controllare la pressione sanguigna.
Contengono beta-glucani, fibre solubile che agiscono come stimolatore del sistema immunitario: molti studi hanno dimostrato che sono in grado di arrestare la proliferazione delle cellule tumorali.

Modalita' d’ uso:
Sono ideali per zuppe, minestre e insalate. Vanno messi in ammollo per alcuni minuti prima di utilizzarli.