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Questa crusca viene ottenuta dalla macinazione a pietra e unicamente con sistemi meccanici.
Essendo la zona della cariosside in cui sono concentrate tutte le vitamine e i sali minerali, ne risulta un prodotto particolarmente ricco.
Diversamente dalla crusca di grano e di farro, quella d'avena è prevalentemente composta da fibre solubili (in particolare i beta-glucani), in grado aumentare il senso di sazietà, abbassare il colesterolo “cattivo” (LDL), aumentare il metabolismo basale. Inoltre queste sostanze sono in grado di stimolare i fagociti, una tipologia di globuli bianchi in grado di inibire virus, batteri e funghi nocivi.
Contiene sali minerali in abbondanza: fosforo 675mg, potassio 525mg, magnesio 225mg, calcio 53.5mg, manganese 5.5mg, ferro 5.0mg, zinco 2,7mg, rame 0,5mg e oligo elementi: selenio 42mcg; nonché vitamine: colina (abbondante), acido folico (abbondante), tiamina e vitamina K.
Modalità d’uso:
Si utilizza nel latte, nello yogurt o per aumentare la fibra in farine eccessivamente raffinate (indicativamente intorno al 10% / 20%).
| Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto: |
| Valore Energetico (Kcal): |
323 |
| Proteine (g): |
13,5 |
| Carboidrati (g): |
52,7 |
| di cui Zuccheri (g): |
1,1 |
| Grassi (g): |
6,5 |
| di cui Saturi (g): |
1,6 |
| Fibre (g): |
15,8 |
Ente certificatore: Bioagricert S.r.l
Estremi certificazione: It Bac 017963 T000034
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