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Semolato Integrale di Grano Duro 29Kg BIO

21.36EUR[Ivato]

in magazzino: Disponibile

Sei un professionista (panettiere, pasticcere, industria...) ? contattaci ! 

Semola rimacinata di grano duro ITALIANA, ottenuta dalla macinazione a pietra del frumento coltivato in Emilia Romagna.
Il grano duro, rispetto quello tenero, ha un contenuto proteico più elevato e una sezione farinosa formata da granuli duri e con spigoli vivi.
Gli sfarinati di grano duro hanno un indice glicemico minore rispetto a quelli di grano tenero, infatti, la maggior dimensione dei granuli di farina richiedono un tempo più lungo per la loro degradazione (scissione) da parte degli enzimi digestivi (amilasi).

Modalita' d'Uso:
Ottima per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati e per la pasta. Essendo una farina che genera un impasto molto tenace (difficile da allungare), è possibile ridurre questa caratteristica impiegando una piccola percentuale di farina di frumento (o di farro).

Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto:
Valore Energetico (Kcal): 339
Proteine (%): 11,5
Carboidrati (%): 76,9
Amidi  (%): 68,2
Zuccheri solubili  (%): 1,9
Grassi (%): 0,5
Fibre (%): 6,1

 

Caratteristiche Chimico Fisiche Medie:
Ceneri (s.s) 1,10 (± 0.10)
Cellulosa (s.s)
0,85% max.
Glutine (s.s)
10 (± 0.25)
G.Index
70 (± 5)

Ente certificatore:  Bioagricert S.r.l
Estremi certificazione: It Bac 017963 T000002

IMPORTANTE !: tutti gli attributi (senza uova, senza glutine, senza latticini, senza frumento, senza lievito di birra, senza agenti lievitanti ecc. ecc.) sono impostati secondo una nostra cernita, ciò non esclude eventuali errori ma soprattutto tracce di allergeni nei processi produttivi. Chiunque è, o pensa di essere, intollerante o allergico a qualche tipo di alimento è fondamentale che ci contatti preventivamente per verificarne la compatibilità. Inoltre qualunque indicazione nutrizionale e terapeutica indicata in questo sito è valida esclusivamente se approvata da una figura professionale (medico, nutrizionista...).
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